Kritharaki au poulet

Note : Ceci est une recette que vous pouvez utiliser comme guide également pour nos Hylopites et CousCous

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Ingrédients:

  1.   Environ 500 à 700 g de cuisses de poulet désossées et sans peau

  2.   2/3 tasse de kritharaki

  3.   2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (Kouzini ?)

  4.   1 à 1-1/2 tasse de sauce tomate + 1/2 tasse d'eau

  5.   1 bâton de cannelle

  6.   1 cuillère à café de paprika

  7. sel/poivre au goût

  8.   2 gousses d'ail

  9.   ½ oignon

 

Instructions

  1. Rincez le poulet avec du vin ou de l'eau et séchez-le avec une serviette en papier. Dans une casserole profonde ou une marmite, dorer le poulet dans l'huile d'olive, à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté.

  2. Retirez à ce stade le poulet de la marmite et placez-le sur une assiette couverte. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

  3. Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez environ 1-1/2 tasse de sauce tomate mélangée à 1/2 tasse d'eau pour couvrir le poulet. Ajouter 2 gousses d'ail coupées en deux, une cuillère à café de paprika, le bâton de cannelle et saler et poivrer au goût.

  4. Laisser cuire le poulet dans la sauce tomate pendant environ 20 minutes, pour que le poulet soit cuit.

  5. Retirer le poulet de la sauce et couvrir pour garder au chaud et ajouter le Kritharaki dans la casserole.

  6. Cuire/mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le kritharaki soit cuit et que presque toute la sauce soit absorbée. Vérifiez-le souvent pour que le kritharaki ne cuise pas trop. Remettre le poulet et laisser mijoter encore 1 à 2 minutes en réchauffant.

  7. Retirer le bâton de cannelle et l'ail et servir.

  8. Servir avec du fromage râpé.